Անչափ նրբահամ տորթ «Դրախտային ամպիկ». եթերային համով հրաշալի տորթ

Տորթն իր եթերային համի պատճառով անվանվել է «Դրախտային ամպիկ»:

Խմոր.

Սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող բաղադրիչներն ըստ ստորև բերված տեսանյութի հերթականության միավորել, ստանալ խմորային զանգված, թխել՝ տարրայի բերանը մի որոշ ժամանակ փայլափիփեղով ծածկված, ապա փայլաթիթեղը հետացրած վիճակում, թողնել սառչի 4-5 ժամ: Բիսկվիտի որակը բարձրացնելու նպատակով կարելի է ալյուրի հետ օգտագործել նաև մի քիչ օսլա:

Թխված ընդհանուր զանգվածից կարելի է ստանալ երեք շերտ, որոնք պիտի միավորենք սուֆլեով:

Սուֆլեի բաղադրության մեջ կարևոր դեր ունեն դեղձի մարինացված հատիկները:

Դեղձի կոմպոտից հանում ենք դեղձի հատիկները, բլենդերով հասցնում մածուկի աստիճանի, որն է խառնում ենք հարած, բարձր յուղայնությամբ սերուցքի հետ: Նախօրոք պատրաստված կաթի ու ժելատինի խառնուրդը տաքացնել, խառնել կրեմային զանգվածին: Սուֆլեն հասցնել համասեռության:

Դեղձի մնացած հյութով պատել տորթային շերտերը՝ դրանց լրացուցիչ փափկություն հաղորդելու համար:

Շերտերը սուֆլեով միավորելուց հետո կրկին սառեցնել, ապա ձևավորել, որի ժամանակ կարելի է կրկին դեղձի հատիկներ օգտագործել:

Оцените статью
Անչափ նրբահամ տորթ «Դրախտային ամպիկ». եթերային համով հրաշալի տորթ
Այս խաչապուրու բաղադրատոմսը, ինձ շատ հետաքրքրեց: Այն իսկապես հրաշք է
error: Content is protected !!